Velouté de potiron

L’automne vint, les feuilles tombèrent. Elles tombaient jour et nuit en tournoyant, rondes et légères, le long des grands arbres; et on commençaient à voir le ciel à travers les branches. Guy de Maupassant.

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Vous l’avez compris, j’aime l’automne, ce festival de couleurs mais aussi la saison des courges, des soupes et des boissons chaudes.

J’adore les soupes et les veloutés. Je ne vous cache pas que j’ai l’habitude de les acheter prêts au super marché. C’est très pratique mais moins healthy of course! J’ai décidé de sauter le pas et de préparer un velouté comme une grande. C’est très facile, il faut juste patienter un tout petit peu pour la cuisson!

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J’ai accompagné ma soupe de Houmous et des barres de carottes. C’était délicieux.

Ingrédients

  • 700 gr de potiron
  • 1 grand ognion
  • 1 grande cuillère de crème fraiche
  • sel et poivre
  • un peu de huile (de préférence huile d’olive)

Préparation

  • Éplucher la courge et la couper en gros dés.
  • Couper l’oignon en de petits dés et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile sur un feu doux.
  • Ajouter les dés de potiron et recouvrir d’eau jusqu’au niveau de la courge.
  • Laisser bouillir sous un feu chaud (voir très chaud si la casserole est assez grande) ( 45 minutes max) Arrêter la cuisson si la fourchette rentre facilement dans un dé de courge .
  • Mixer le tout, verser la crème fraiche,( si vous voulez une soupe onctueuse ajouter un peu de crème fraiche) saler et poivrer selon votre goût, et faites revenir le mélange encore deux minutes sur un feu doux.

Et Voili voilou le velouté est prêt 🙂

Bon appétit.

 

 

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