Galette des rois à la frangipane

Cette année j’ai franchi le pas, j’ai préparé ma galette frangipane chez moi.  C’est une recette très facile si on achète deux rouleaux de pâte feuilletée. (que je ne sais pas faire)

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre fin
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève

Préparation de la recette :

  • On commence par placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. N’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette pour faciliter la cuisson.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.
  • Une fois le mélange est homogène, placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

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  • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords. Essayer d’adapter la pâte à la taille du moule, couper le surplus et tasser le tour avec une fourchette pour bien coller les bords et avoir un contour régulier.

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  • Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf.

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  • Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson ! Personnellement, j’ai mis 20 minutes au début et j’ai surveillé le four le reste du temps.

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Petite anecdote

La fève est restée cachée jusqu’au dernier morceau, j’ai essayé de le couper en deux pour trouver le roi ou la reine mais hélas, la fève était au milieu 😀 Je suis la reine alors 🙂 En tout cas, je suis la reine de la frangipane avec ma recette réussie du premier coup.

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N’hésitez pas à tester cette recette et me monter vos réalisations 😉

Bon appétit !

Tiramisu

Je veux partager avec vous ma recette de Tiramisu. Cette fois-ci je l’ai mis en verrine et je le trouve très beau.

 

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 3 gros œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuillère
  • café noir non sucré
  • 30 g de poudre de cacao amer

Préparation de la recette :

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
  • Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter le mascarpone au fouet.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
  • Préparer du café noir et mouiller les biscuits dans le café. L’imbibage des biscuits doit être très superficiel pour avoir un tiramisu qui tient comme un gateau.
  • Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
  • Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
  • Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

 

Bon appétit !