Velouté de potiron

L’automne vint, les feuilles tombèrent. Elles tombaient jour et nuit en tournoyant, rondes et légères, le long des grands arbres; et on commençaient à voir le ciel à travers les branches. Guy de Maupassant.

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Vous l’avez compris, j’aime l’automne, ce festival de couleurs mais aussi la saison des courges, des soupes et des boissons chaudes.

J’adore les soupes et les veloutés. Je ne vous cache pas que j’ai l’habitude de les acheter prêts au super marché. C’est très pratique mais moins healthy of course! J’ai décidé de sauter le pas et de préparer un velouté comme une grande. C’est très facile, il faut juste patienter un tout petit peu pour la cuisson!

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J’ai accompagné ma soupe de Houmous et des barres de carottes. C’était délicieux.

Ingrédients

  • 700 gr de potiron
  • 1 grand ognion
  • 1 grande cuillère de crème fraiche
  • sel et poivre
  • un peu de huile (de préférence huile d’olive)

Préparation

  • Éplucher la courge et la couper en gros dés.
  • Couper l’oignon en de petits dés et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile sur un feu doux.
  • Ajouter les dés de potiron et recouvrir d’eau jusqu’au niveau de la courge.
  • Laisser bouillir sous un feu chaud (voir très chaud si la casserole est assez grande) ( 45 minutes max) Arrêter la cuisson si la fourchette rentre facilement dans un dé de courge .
  • Mixer le tout, verser la crème fraiche,( si vous voulez une soupe onctueuse ajouter un peu de crème fraiche) saler et poivrer selon votre goût, et faites revenir le mélange encore deux minutes sur un feu doux.

Et Voili voilou le velouté est prêt 🙂

Bon appétit.

 

 

Galette des rois à la frangipane

Cette année j’ai franchi le pas, j’ai préparé ma galette frangipane chez moi.  C’est une recette très facile si on achète deux rouleaux de pâte feuilletée. (que je ne sais pas faire)

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre fin
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève

Préparation de la recette :

  • On commence par placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte. N’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette pour faciliter la cuisson.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.
  • Une fois le mélange est homogène, placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

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  • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords. Essayer d’adapter la pâte à la taille du moule, couper le surplus et tasser le tour avec une fourchette pour bien coller les bords et avoir un contour régulier.

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  • Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf.

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  • Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson ! Personnellement, j’ai mis 20 minutes au début et j’ai surveillé le four le reste du temps.

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Petite anecdote

La fève est restée cachée jusqu’au dernier morceau, j’ai essayé de le couper en deux pour trouver le roi ou la reine mais hélas, la fève était au milieu 😀 Je suis la reine alors 🙂 En tout cas, je suis la reine de la frangipane avec ma recette réussie du premier coup.

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N’hésitez pas à tester cette recette et me monter vos réalisations 😉

Bon appétit !